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切肉丁機打破了生活的寧靜

更新時(shí)間:2013-1-17 點(diǎn)擊:4204次

隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展相當多的先進(jìn)的大型機器研制成功,走進(jìn)了人們的日常生活,切肉丁機就是很好的一個(gè)例子。下面介紹下切肉丁機的工作原理
切肉丁機工作時(shí),先開(kāi)機后放料,由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉,把物連續地送往絞刀口進(jìn)行切碎。因為螺旋供料器的螺距后面應比前面小,但螺旋軸的直徑后面比前面大,這樣對物料產(chǎn)生了的擠壓力,這個(gè)力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。
切肉丁機用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時(shí),肥肉需要粗絞而瘦肉需要細絞,以調換格板的方式來(lái)達到粗絞與細絞之需。格板有幾種不同規格的孔眼,通常粗絞用之直徑為8-10毫米、細絞用直徑3-5毫米的孔眼。粗絞與細絞的格板,其厚度都為10-12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大,排料較易,故螺旋供料器的轉速可比細絞時(shí)快些,但不超過(guò)400轉/分。一般在200-400轉/分。因為格板上的孔眼總面積,即排料量,當供料螺旋轉速太快時(shí),使物料在切刀附近堵塞,造成負荷突然增加,對電動(dòng)機有不良的影響。
切肉丁機絞刀刃口是順著(zhù)切刀轉學(xué)安裝的。絞刀用工具鋼制造,刀口要求鋒利,使用一個(gè)時(shí)期后,刀口變鈍,此時(shí)應調換新刀片或重新修磨,否則將影響切割效率,甚至使有些物料不是切碎后排出,而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出,直接影響成品質(zhì)量,據有些廠(chǎng)的研究,午餐肉罐頭脂肪嚴重析出的質(zhì)量事故,往往與此原因有關(guān)。 
切肉丁機裝配或調換絞刀后,要把緊固螺母旋緊,才能保證格板不動(dòng),否則因格板移動(dòng)和絞刀轉動(dòng)之間產(chǎn)生相對運動(dòng),也會(huì )引起對物料磨漿的作用。絞刀與格板緊密貼和,不然會(huì )影響切割效率。螺旋供料器在機壁里旋轉,要防止螺旋外表與機壁相碰,若稍相碰,馬上損壞機器。但它們的間隙又不能過(guò)大,過(guò)大會(huì )影響送料效率和擠壓力,甚至使物料從間隙處倒流,因此這部分零部件的加工和安裝的要求較高。

切肉丁機

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